2018年10月20日

堀切菖蒲園駅から徒歩2分、麺匠 八雲さんで海老ワンタンメン味噌をいただいてきた!本格札幌味噌ラーメンは絶品


10月17日(水)にオープンした、麺匠 八雲さんに行ってきました!!

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アクセス 麺匠 八雲

場所はこちら。堀切菖蒲園駅から徒歩2分ほどの所です。

こちらはかつて「環七土佐っ子」というラーメン居酒屋でした。

外装および2階はまだ工事中という状況で、現在はカウンター席のみでの営業。

お店の前にはメニューがありました。

基本となるのは

  • 味噌ラーメン:800円
  • 塩ラーメン:800円
  • 醤油ラーメン:800円

で、以下のラーメンはそれぞれ味噌、塩、醤油を選ぶ事ができます。

  • バターラーメン:900円
  • スタミナラーメン:900円
  • ニンニクバターラーメン:950円
  • チャーシューメン:980円
  • 海老ワンタンメン:980円
  • もつラーメン:1,000円
  • 八雲特製ラーメン:1,100円

麺大盛りは+100円となります。

お店に着いたのは平日の午前11時10分ごろ。すでに満席で、一人の方が外で待っていました。その後に並んで待ちます。

11時25分ごろになると、私の後に5、6人の方が並ぶ状態になっていました。

11時35分を過ぎた頃、一気に4〜5人のお客さんがお会計を済ませて退店。その後、お店の方に案内されて入店しました。

店内は、ちょっとした小料理屋さんのような落ち着いた和の雰囲気で、琴のインストゥルメンタルがBGMとして流れています。

行列に並んだ順から、店主である「まゆか店長」が注文を取ってくれます。

まゆか店長は現在22歳。元バイトAKBという経歴を持ち、現在ラーメン店を営みながらモデル業もこなしているとか。

さらにラーメンについては独学で、麺は自家製麺。

まゆか店長の可愛さと、ラーメン店主というギャップ。もう何から何まで驚きです。

ともあれ、今回は八雲の真髄とも言える味噌ラーメンで海老ワンタンメンをお願いしました。

海老ワンタンメン味噌

こちらが海老ワンタンメン、味噌味。980円。すり鉢状のどんぶりに入っております。

トッピングには海老ワンタンが4つ、もやし、刻みネギ、メンマ、糸唐辛子。

こちらのワンタンの皮も自家製とのこと。海老がプリッとして、皮はなめらかで喉越しがいいですね。

麺は中太の縮れ麺。もちっとした食感でコシもあって美味しいです。

スープは熱々。北海道味噌と信州味噌のブレンドという事ですが、コクがあり濃厚な味わい。麺とのバランスもいいですね。

ちなみに他のお客さんがザンギ(唐揚げ)を注文されていたのですが、その香りがまた堪らないものがありました。

塩ラーメンも評判との事なので、また是非食べに来たいですね。ごちそうさまでした!

麺匠 八雲 店舗情報

  • 東京都葛飾区堀切3-4-13
  • 営業時間:午前11時〜午後3時 / 午後5時〜午後10時
  • 定休日:月曜

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